Tento Zapatera rum nabízí elegantní, jedinečnou a nezaměnitelnou chuť. Tu získává díky postupnému stárnutí v malých sudech o objemu 200 litrů. Zapatera Reserva 1996 byla destilována roku 1996 a lahvována o sedm let později v roce 2003. Vyznačuje se vůní dubu, karamelu a vanilky. V chuti jsou cítit sladké a lehce kořeněné stopy.
