Výsledkem této pouti bylo první italské šumivé víno. Rok po návratu, roku 1850 v piemontské obci Chivasso založil společně se svým bratrem Edoardem firmu „Fratelli Gancia“ (v překladu „Bratři Ganciové“). Chuť je sladká a svěží, příjemná, mimořádně jemná a vyvážená, přetrvávající ovocné zakončení.
